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在饮食中加入橄榄油的三种方法

2020-7-29 16:42| 发布者: admin| 查看: 64| 评论: 0

摘要: 众所周知,橄榄油通过减少“坏胆固醇”和促进“好胆固醇”来促进心脏健康。“它还富含抗氧化剂和维生素,比如维生素e。你可以在饮食中加入更多的橄榄油,在烹饪、烘焙、调味和蘸酱时用橄榄油代替普通食用油和黄油。 ...

众所周知,橄榄油通过减少“坏胆固醇”和促进“好胆固醇”来促进心脏健康。“它还富含抗氧化剂和维生素,比如维生素e。你可以在饮食中加入更多的橄榄油,在烹饪、烘焙、调味和蘸酱时用橄榄油代替普通食用油和黄油。”然而,要记住,所有的脂肪都会给你的饮食增加热量,保持你每天的脂肪摄入量不超过每日总热量的35%是很重要的。土耳其橄榄油

  步骤

  方法一:买橄榄油

  1购买特级初榨橄榄油。这是你能买到的最高品质的油。因为这种橄榄油未经提炼(未经化学处理或温度变化),它保留了更多真正的橄榄味道。 特级初榨橄榄油也有较低水平的油酸(一种不饱和脂肪酸),并含有更多的天然维生素和在橄榄油中发现的矿物质,如维生素E和K。

  你可以在烹饪、油炸、烧烤时使用这种油,记住它的烟点较低。EVOO是很棒的蘸汁,调味料,和不会煮的菜。

  2购买纯橄榄油或“普通”橄榄油。这个版本的橄榄油可以简单地标记为橄榄油或纯橄榄油。这种油是初榨橄榄油和精炼橄榄油的混合物(加热和/或化学物质用于从橄榄油中提取油和瑕疵,以获得更商业的味道)。 这个版本的橄榄油是一种通用食用油,用于油炸蔬菜和肉类非常好。用这种油炒,而不是EVOO,以避免充满烟雾的厨房。

  与EVOO相比,纯橄榄油颜色更浅,味道更中性,油酸含量更高(3-4%)。它是低质量的油。

  3购买清淡的橄榄油。与普遍的看法相反,“轻”并不是指低卡路里。相反,它被用来描述油在味道和味道上的轻度。轻橄榄油也有较高的烟点。因为轻橄榄油有较高的烟点,所以它非常适合烘焙,嫩煎,烧烤和油炸。

  方法二:烹饪和烘焙时加入橄榄油

  1用橄榄油翻炒。用橄榄油代替黄油烹饪蔬菜。根据你切的蔬菜的数量,用一汤匙到一汤匙的橄榄油来烹饪蔬菜。你可以在放蔬菜之前先在锅里放点油,或者在碗里或密封塑料袋里把蔬菜放进油里搅拌。在烹饪蔬菜时,你也可以加入鸡肉、鱼或牛肉等肉类。如果要加入肉,可以先加入一汤匙橄榄油。

  2用橄榄油腌制。你也可以用橄榄油做腌肉料。这种腌料与家禽、肉类和海鲜很搭配。把肉放在平底锅里,把腌料倒在上面。然后,让它腌至少一个小时。你甚至可以把肉腌过夜,这样味道会更浓。搅拌或混合以下材料:一杯新鲜柠檬汁,一茶匙胡椒粉,一茶匙盐,或品尝三瓣大蒜,一杯切碎的新鲜欧芹,一杯切碎的罗勒,香菜,莳萝,牛至,或其他你喜欢的香草。一杯EVOO。

  3用橄榄油烘烤。用橄榄油代替黄油可以延长蛋糕和烘焙食品的使用寿命。橄榄油中的维生素E能保持烘焙食品的新鲜度。在焙烤食品中使用橄榄油可以增加单一不饱和脂肪,减少饱和脂肪,降低胆固醇。 如果食谱需要一定量的黄油,那么每一杯黄油就用一杯橄榄油。对于美味的面包和糖果,如蛋糕、饼干和其他甜点,使用较轻的橄榄油,而不是EVOO。这款口味较淡的产品口感中性,可以承受高温的烹饪方法。

  方法三:在调料和蘸料中加入橄榄油

  1做一个沙拉酱。调味汁可以用在蔬菜、沙拉、三明治或任何你喜欢吃的东西上!根据不同的食谱,在调味汁中加入1 - 1.5杯橄榄油。

  2做一个自制的蛋黄酱。用橄榄油自制的蛋黄酱比商店买的蛋黄酱更健康、更美味、更新鲜,因为它含有的添加剂更少。把蛋黄酱涂在三明治上,或者和鸡肉和金枪鱼沙拉混在一起。用6.7盎司(200毫升)橄榄油做这个简单的自制食谱。

  3做一个香蒜沙司。香蒜沙司很适合做意大利面、海鲜、禽类菜肴和三明治。你可以把它涂在海鲜和家禽上做腌泡汁,用它来煮意大利面,或者把它涂在三明治上。你可以在当地的杂货店买到香蒜沙司,或者在家里用半杯橄榄油做。

  4倾斜。用橄榄油蘸蘸面包(最好是切片面包或皮塔饼)或蔬菜(各种蔬菜,如胡萝卜、黄瓜、灯笼椒、西红柿、洋葱和小萝卜)都是不错的选择。1/2杯橄榄油1/2茶匙压碎的大蒜1/2茶匙红辣椒片1/2茶匙欧芹1/2茶匙牛至,盐和胡椒调味


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